Menjelang bulan Ramadhan, pencarian resep takjil semakin meningkat. Berbagai ide menu berbuka puasa dibutuhkan untuk menciptakan momen yang berkesan bersama keluarga. Artikel ini akan menghadirkan resep bakwan sayur renyah dan gurih, lengkap dengan sambal kacangnya, yang mudah dibuat di rumah. Resep ini diadaptasi dari kanal YouTube Devina Hermawan, dijamin menambah kenikmatan berbuka puasa Anda.
Bakwan sayur menjadi salah satu takjil favorit banyak orang. Teksturnya yang renyah dan rasa gurihnya sangat pas dinikmati saat berbuka. Berikut resep lengkapnya yang bisa Anda coba sendiri di rumah.
Resep Bakwan Sayur Renyah ala Devina Hermawan
Resep bakwan sayur ini menawarkan tekstur renyah yang sempurna berkat perpaduan tepung terigu, maizena, dan tepung beras. Santan memberikan cita rasa gurih dan aroma yang menggugah selera.
Keunggulan resep ini terletak pada kemudahan pembuatannya dan hasil yang memuaskan. Bahkan bagi pemula di dapur, resep ini tetap mudah diikuti.
Bahan-bahan Bakwan Sayur
- 4 lembar kol, iris tipis. Kol memberikan rasa segar dan tekstur yang sedikit crunchy.
- 80 gram tauge, cuci bersih. Tauge menambah tekstur dan nutrisi pada bakwan.
- 1-2 buah wortel, kupas dan parut. Wortel memberikan rasa manis dan warna yang menarik.
- 2-3 batang daun bawang, iris tipis. Daun bawang memberikan aroma harum dan rasa yang segar.
- 4 batang seledri, iris tipis. Seledri memberikan aroma dan cita rasa yang khas.
- 250 gram tepung terigu protein sedang. Tepung terigu sebagai bahan dasar adonan bakwan.
- 50 gram maizena. Maizena membantu menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
- 50 gram tepung beras. Tepung beras menambah tekstur dan aroma khas pada bakwan.
- 1 sendok teh baking powder (opsional). Baking powder membuat bakwan lebih mengembang dan lembut.
- 100 ml santan. Santan memberikan rasa gurih dan aroma khas.
- 2 sendok teh garam. Garam untuk menyeimbangkan rasa.
- 1 sendok makan kaldu bubuk. Kaldu bubuk menambah cita rasa gurih.
- 1 sendok makan gula pasir. Gula pasir memberikan sedikit rasa manis.
- 330 ml air. Air untuk mengencerkan adonan.
Cara Membuat Sambal Kacang Pendamping
Sambal kacang menjadi pelengkap sempurna untuk bakwan sayur. Rasa kacangnya yang gurih dan sedikit pedas akan menambah kelezatan.
Berikut langkah-langkah membuat sambal kacang yang sederhana namun lezat.
Bahan-bahan Sambal Kacang
- 3 siung bawang putih, potong-potong. Bawang putih memberikan aroma dan rasa yang khas.
- 3 siung bawang merah, potong-potong. Bawang merah menambah rasa dan aroma.
- 6 buah cabai merah keriting, potong-potong. Cabai merah memberikan rasa pedas.
- 6 buah cabai rawit, potong-potong. Cabai rawit menambah tingkat kepedasan.
- 80 gram kacang goreng, sangrai hingga matang. Kacang goreng sebagai bahan dasar sambal.
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya. Daun jeruk memberi aroma wangi.
- 500 ml air. Air untuk menghaluskan sambal.
- 1 sendok makan cuka. Cuka menambah rasa segar.
- 50 gram gula merah, sisir. Gula merah memberi rasa manis.
- 1 sendok teh garam. Garam untuk menyeimbangkan rasa.
- 1-2 sendok makan gula pasir. Gula pasir untuk menambah rasa manis.
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk/penyedap. Kaldu bubuk untuk menambah cita rasa gurih.
Langkah-langkah Pembuatan Bakwan Sayur dan Sambal Kacang
Berikut langkah-langkah lengkap membuat bakwan sayur dan sambal kacangnya. Ikuti langkah-langkahnya dengan teliti untuk hasil yang maksimal.
- Tumis bawang putih, bawang merah, cabai keriting, dan cabai rawit hingga layu. Kemudian tambahkan daun jeruk dan tumis hingga sedikit kecokelatan.
- Blender kacang goreng, air, dan tumisan bawang hingga halus. Kemudian masak kembali hingga mendidih.
- Tambahkan gula merah, cuka, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk ke dalam sambal. Masak hingga mendidih, lalu sisihkan.
- Campurkan semua bahan bakwan sayur ke dalam wadah, aduk rata.
- Tambahkan santan dan air, aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan minyak, goreng bakwan hingga kuning keemasan dan renyah.
- Sajikan bakwan sayur hangat bersama sambal kacang.
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membuat bakwan sayur yang renyah dan gurih untuk menu berbuka puasa Anda. Selamat mencoba dan semoga berbuka puasamu menyenangkan!
