Cumi-cumi, seafood yang kaya rasa dan tekstur kenyal, menjadi bahan masakan favorit banyak orang. Olahannya beragam, mulai dari yang sederhana seperti oseng-oseng hingga yang lebih kompleks. Salah satu sajian cumi yang unik dan lezat adalah cumi hitam masak asam.
Cumi hitam masak asam menawarkan cita rasa asam segar yang menyeimbangi rasa gurih cumi. Kuah hitam pekat dari tinta cumi memberikan aroma dan rasa khas yang sulit dilupakan.
Resep Cumi Hitam Masak Asam yang Menggoda Selera
Resep cumi hitam masak asam berikut ini merupakan kreasi dari pengguna Cookpad @nyanyah99, dijamin akan membuat Anda ketagihan.
Rasa asamnya yang segar berpadu sempurna dengan tinta cumi yang gurih, menghasilkan hidangan yang mampu menghabiskan seporsi nasi dalam sekejap. Sensasi pedas dapat ditambahkan sesuai selera dengan cabai rawit yang diulek saat akan disantap.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan-bahan untuk membuat cumi hitam masak asam relatif mudah didapatkan di pasaran.
Berikut daftar lengkapnya yang perlu Anda siapkan sebelum mulai memasak:
- 250 gram cumi segar, bersihkan dan buang tulangnya. Perhatikan kesegaran cumi untuk hasil yang optimal.
- Air perasan dari 1 iris jeruk nipis. Jeruk nipis berfungsi untuk menghilangkan bau amis pada cumi.
- 4 siung bawang merah, iris tipis. Bawang merah memberikan aroma harum pada masakan.
- 2 siung bawang putih, iris tipis. Bawang putih menambah cita rasa gurih.
- 1 ruas jahe, memarkan. Jahe memberikan aroma khas dan sedikit rasa hangat.
- 5 buah cabai rawit utuh. Cabai rawit dapat diulek dan ditambahkan sesuai selera kepedasan.
- 2 buah asam jawa, larutkan dalam air panas. Asam jawa memberikan rasa asam segar yang khas.
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya. Penyedap rasa untuk menambah kelezatan.
- Air secukupnya. Untuk memasak cumi dan mengatur kekentalan kuah.
- Minyak goreng secukupnya. Untuk menumis bumbu.
Langkah-Langkah Memasak Cumi Hitam Masak Asam
Proses memasak cumi hitam masak asam tergolong mudah dan cepat. Ikuti langkah-langkah berikut agar hasilnya sempurna.
Perhatikan waktu memasak agar cumi tetap empuk dan tidak alot.
- Marinasi cumi dengan air jeruk nipis, lalu cuci bersih kembali. Marinasi membantu menghilangkan bau amis dan membuat cumi lebih empuk.
- Larutkan asam jawa dengan air panas. Suhu air panas membantu melarutkan asam jawa dengan lebih sempurna.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum dan layu. Tumis hingga bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan cumi ke dalam wajan, tambahkan sedikit air dan larutan asam jawa. Tambahkan air sedikit demi sedikit.
- Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Aduk perlahan agar bumbu tercampur rata dan cumi tidak hancur.
- Masukkan cabai rawit utuh. Cabai rawit utuh bisa diulek saat akan disajikan sesuai selera.
- Besarkan api, masak cumi selama 3 menit setelah air mendidih. Jangan terlalu lama memasaknya agar cumi tetap empuk.
- Koreksi rasa, angkat, dan sajikan selagi hangat. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda.
Selamat mencoba resep cumi hitam masak asam ini! Sajikan bersama nasi hangat untuk pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Kreasi sederhana ini bisa menjadi menu andalan di rumah Anda.
