Lion Air tak hanya bertanggung jawab menerbangkan jemaah haji ke Arab Saudi. Maskapai ini juga memastikan kenyamanan para jamaah dengan menyediakan ribuan porsi makanan khas Padang yang lezat dan bergizi selama penerbangan.
Pada musim haji tahun ini, Lion Air dipercaya pemerintah untuk melayani jemaah dari embarkasi Padang dan Banjarmasin. Total, 11.762 jemaah akan dilayani, dengan 6.293 jemaah dari Padang dan 5.469 jemaah dari Banjarmasin.
Menu Spesial Khas Padang untuk Jemaah Haji
Demi memberikan pelayanan terbaik, Lion Air menyediakan hidangan istimewa untuk para jemaah haji. DetikTravel berkesempatan melihat langsung menu yang disiapkan khusus untuk jemaah dari Padang.
Selama penerbangan, setiap jemaah akan mendapatkan dua kali makan berat dan satu kali camilan.
Danang Bayu Raharjo, pimpinan katering Lion Air, menjelaskan prioritas utama adalah nilai gizi makanan, terutama bagi jemaah lansia. Makanan harus mudah dicerna namun tetap kaya gizi.
Komposisi Menu dan Rasa yang Diperhatikan
Untuk menu utama, Lion Air menyiapkan dua pilihan protein: daging sapi dan ayam. Keduanya diolah dengan bumbu khas Padang, rendang dan balado.
Danang menekankan pemilihan protein yang mudah dicerna, penting bagi kesehatan jemaah, khususnya lansia. Hal ini dilakukan tanpa mengurangi nilai gizi dan cita rasa khas Padang.
Jadwal penyajian makanan mengikuti aturan penerbangan haji: makan berat setelah lepas landas, camilan di tengah perjalanan, dan makan berat lagi sebelum mendarat di Arab Saudi.
Menu pertama, disajikan sekitar 1-1,5 jam setelah lepas landas, terdiri dari dendeng balado dan ayam rendang. Camilan berupa roti, snack, minuman, dan buah-buahan disajikan sekitar 4 jam kemudian.
Sebelum mendarat, jemaah akan kembali menikmati makan berat berupa rendang dan ayam balado, disertai nasi, alat makan lengkap, tisu basah, puding, teh kotak, kering tempe, sambal, dan air minum yang cukup.
Kepedasan dan Proses Pengolahan
Tingkat kepedasan menu disesuaikan dengan selera jemaah Padang yang umumnya menyukai makanan pedas, namun tetap dijaga agar tidak terlalu ekstrim.
Berbeda dengan jemaah dari Banjarmasin yang kurang menyukai pedas, menu untuk jemaah Padang memiliki sedikit sentuhan rasa pedas.
Semua makanan diolah di Central Kitchen Lion Air di Balaraja, Tangerang, kemudian dikirim dalam keadaan beku ke Padang. Di Padang, makanan dikemas ulang dan dihangatkan sebelum disajikan di pesawat.
Danang memastikan semua makanan bersertifikasi halal dan dihidangkan dengan pelayanan terbaik. Ia berharap penyediaan makanan ini juga menjadi ladang ibadah bagi seluruh tim.
Dengan perhatian detail terhadap kualitas makanan dan kenyamanan jemaah, Lion Air menunjukkan komitmennya dalam memberikan pelayanan terbaik bagi para calon tamu Allah dalam perjalanan suci mereka ke Tanah Suci.
