Pecinta kuliner Jepang mungkin sudah familiar dengan soba, mie tipis dan licin yang terbuat dari campuran tepung buckwheat dan terigu. Namun, sebuah restoran di Jepang menawarkan sensasi berbeda: soba dengan lebar dan ketebalan yang tak biasa.
Yoshi Soba, sebuah jaringan restoran di Tokyo, menyajikan “soba gokuhaba,” sebuah varian soba dengan lebar mencapai 1 cm. Tekstur dan sensasi menyantapnya pun berbeda dari soba biasa.
Soba Gokuhaba: Sensasi Mie Lebar dan Kenyal dari Yoshi Soba
Biasanya, soba dikenal dengan teksturnya yang tipis dan licin. Namun, Yoshi Soba menawarkan pengalaman kuliner yang unik dengan soba gokuhaba.
Soba ini memiliki lebar yang signifikan, sekitar 1 cm, jauh lebih lebar dari soba pada umumnya. Ketebalannya pun turut menambah daya tarik tersendiri.
Resep soba gokuhaba tetap menggunakan bahan dasar tepung buckwheat dan terigu, namun dengan perbandingan dan proses pengolahan yang berbeda sehingga menghasilkan tekstur yang unik.
Varian Menu dan Harga Soba Gokuhaba
Yoshi Soba menawarkan tiga pilihan soba: soba lebar, soba tipis, dan soba gokuhaba. Ketiga varian ini dapat dinikmati dengan berbagai pilihan menu.
Salah satu menu andalan yang menampilkan soba gokuhaba adalah Zaru Soba, yang disajikan terpisah dari kuahnya seharga 490 Yen (sekitar Rp 55.661, kurs saat artikel ditulis).
Meskipun ukurannya lebih besar, soba gokuhaba tetap mudah diangkat dengan sumpit. Cara menikmatinya sama seperti soba pada umumnya, yaitu dicelupkan ke dalam kuah.
Tekstur dan Sensasi Menyantap Soba Gokuhaba
Tekstur soba gokuhaba jauh lebih kenyal dibandingkan soba tipis biasa. Hal ini memberikan sensasi yang berbeda saat dikunyah.
Karena lebarnya yang signifikan, menyantap soba gokuhaba memberikan sensasi “lebih penuh” di mulut dibandingkan dengan soba tipis standar. Rasa tepung buckwheatnya pun lebih terasa.
Keunikan tekstur dan sensasi makannya inilah yang membuat soba gokuhaba menjadi daya tarik tersendiri bagi para pencinta kuliner dan penikmat soba di Jepang.
Pengalaman menyantap soba gokuhaba di Yoshi Soba, menawarkan sensasi yang berbeda dan tak terlupakan. Rasa buckwheat yang lebih kuat berpadu dengan tekstur kenyal yang unik membuat menu ini layak dicoba.
Sejak diluncurkan pada 12 April 2024, soba gokuhaba telah tersedia di lima cabang Yoshi Soba, termasuk Ginza, Nihonbashi, Shibuya, Fudomae, dan Ikejiri Ohashi.
Bagi Anda yang berkesempatan mengunjungi Tokyo, mencoba soba gokuhaba di Yoshi Soba bisa menjadi pengalaman kuliner yang menarik dan berkesan.
