Dunia kuliner selalu berinovasi, tak terkecuali dalam kreasi kue. Jika dulu inovasi hanya sebatas menggabungkan rasa atau menciptakan tampilan unik, kini teknologi canggih turut andil dalam menciptakan kue ‘robotik’.
Kreativitas para pembuat kue tak ada habisnya. Berbagai inovasi telah muncul, dari memadukan dua jenis kue, menciptakan tampilan kue yang realistis, hingga metode penyajian yang unik. Kini, muncullah kue robotik yang menggabungkan teknologi dan kelezatan.
RoboCake: Kue Futuristik dari Eropa
Disebut RoboCake, kue ini menjadi bukti kemajuan teknologi yang dipadukan dengan dunia kuliner. Inovasi ini merupakan bagian dari proyek RoboFood yang didanai Uni Eropa.
Kolaborasi antara ilmuwan dari Swiss Federal Institute of Technology Lausanne (EPFL), Italian Institute of Technology (IIT), dan Lausanne School of Hotel Management (EHL) menghasilkan kue yang dipamerkan di Expo 2025 Osaka, Jepang pada April 2025.
Baterai Edible dan Boneka Beruang yang Bisa Bergerak
Salah satu keunikan RoboCake adalah baterainya yang dapat dimakan (edible). Baterai ini terbuat dari bahan-bahan aman seperti vitamin B2, quercetin, karbon aktif, dan cokelat.
Baterai tersebut digunakan untuk menyalakan lilin LED pada kue. Para peneliti dari IIT, yang dikoordinasikan oleh Mario Caironi, mengklaim bahwa ini adalah baterai edible pertama yang pernah dibuat.
Valerio Galli, mahasiswa PhD di IIT, menjelaskan rasa baterai cokelat tersebut. “Rasa awalnya pekat dengan sensasi tajam yang mengejutkan karena elektrolit, namun hanya bertahan beberapa detik,” ujarnya.
Inovasi ini berpotensi mengatasi masalah limbah elektronik. Para peneliti melihat baterai edible sebagai solusi ramah lingkungan.
Selain baterai, RoboCake juga dilengkapi dua boneka beruang merah yang juga edible. Boneka tersebut terbuat dari gelatin, sirup, dan pewarna makanan.
Bokeon Kwak, seorang peneliti, menjelaskan mekanisme gerakan boneka beruang. “Kepala dan lengan boneka bergerak berkat sistem pneumatik internal yang diaktifkan dengan menyuntikkan udara melalui jalur khusus,” jelasnya.
Boneka beruang ini memiliki rasa permen delima yang manis dan lembut. Para teknisi dan chef dari EHL bekerja sama untuk memastikan semua komponen aman dan lezat.
Implikasi dan Masa Depan RoboCake
RoboCake lebih dari sekadar kue; ini adalah perwujudan kolaborasi antar disiplin ilmu yang inovatif.
Inovasi ini membuka peluang baru dalam industri makanan dan teknologi. Pengembangan teknologi edible berpotensi besar untuk diterapkan pada produk makanan lain di masa depan.
Selain itu, RoboCake juga menunjukkan komitmen terhadap keberlanjutan lingkungan dengan mengurangi limbah elektronik. Ini menjadi contoh bagaimana teknologi dapat berkontribusi pada solusi ramah lingkungan.
Keberhasilan RoboCake membuktikan bahwa inovasi dapat tercipta dari kolaborasi antar bidang ilmu pengetahuan dan teknologi. Hal ini mendorong kemungkinan munculnya inovasi serupa di masa mendatang.
Kesimpulannya, RoboCake merupakan contoh nyata bagaimana teknologi dapat meningkatkan kreativitas dan pengalaman kuliner. Inovasi ini bukan hanya sekadar kue yang lezat, tetapi juga simbol kemajuan teknologi yang berkelanjutan dan ramah lingkungan.
